Chokladmoussetårta

Kära mormor önskade recept på Chokladmoussetårtan jag gjorde i helgen, så här kommer det!
 
Chokladmoussetårta
 
Ingredienser:
150 g finhackade nötter
50 g smör
4 ägg
3 dl grädde
200 g philadelphiaost
300 g choklad (70-85 % kakao)
1 tsk vaniljpulver
 
Gör så här:
Lägg bakplåtspapper i botten av en ugnsäker form, med fördel en springform. Blanda nötterna med smält smör och fördela på botten av formen. Grädda i 225 grader tills den har fått en gyllenbrun yta. Dela gulorna från vitorna och vispa vitorna till hårt skum. Vispa grädden hårt i en skål för sig tillsammans med vaniljpulvret. Vispa till sist gulorna tillsammans med osten i en annan skål. Smält chokladen i vattenbad eller micro. Blanda hälften av grädden i den smälta chokladen. Vänd ner resten av grädden, ägg- och ostblandningen och slutligen äggvitorna i smeten, försiktigt för att bibehålla luftigheten. Häll chokladsmeten över nötbotten och ställ i kylen över natten!
 
Jag serverade tårtan med limemarinerade jordgubbar, det var gott med lite syrliga jordgubbar till den mäktiga tårtan. Tinade upp de frysta jordgubbarna, skurna i bitar, och tillsatte skal och saft från två limefrukter. Sen fick det stå och dra ett par timmar i kylskåpet. Färdigt!
 

Påskgodis

 
Kom på att jag inte visat någon bild på påskgodiset jag bakade inför vår vistelse i fjällen, så här kommer den! Den första till vänster är med kokos- och citronsmak, med cashewnötter, mandlar, mandelmjöl, kokosmjöl, kokosolja och dadlar. I mitten ser ni en nyttigare version av snickerskaka, med jordnötssmör utan salt och socker, kokosolja, smält smör och hela jordnötter, toppat med en low carb-choklad utblandat med kokosolja.
 
Till sist till höger har vi den godaste sorten, med smak av kakao och kaffe (innehåller hasselnötter, jordnötter, dadlar, kakao, kokosolja, kaffe). Jag blev så glad, alla som smakade gillade dem faktiskt, och de blev ett uppskattat alternativ till det vanliga lösviktsgodiset. Visst, en del godis slank väl ned ändå, men inte alls så mycket som det annars kunde ha gjort. Gick faktiskt inte upp någonting i vikt under påsken, trots en del onyttigheter och avsaknad av träning. Känns bra!  

Enkla fisken

 
Här kommer en bild på mitt nuvarande favoritrecept på fisk! Går hur snabbt som helst att fixa ihop och är både supergott och nyttigt, helt perfekt i mina ögon ;) Lägger fisken, hel eller filéad på saltbädd i en ugnsfast form, med skinnet uppåt. In i ugnen på 175-200 grader beroende på hur bråttom man har. Medan fisken blir färdig, kokar jag upp vatten och stoppar i ett färskt blomkålshuvud delat i bitar (alternativt ett broccolihuvud). Koka några minuter tills de har mjuknat.
 
Blanda under tiden ihop en röra med turkisk yoghurt, ett hackat block fetaost och en halv burk pesto. När blomkålen är färdigkokad och röran färdig, ser man bubblor i fiskskinnet varpå man vet att fisken är klar (tar ca 15-20 min beroende på storlek på fisken). Dubbelkolla genom att se om ryggfenan släpper lätt. Färdigt!
 
 

Regnbågsfisk

Jag är så oerhört glad att jag alltid har ett par regnbågar (även kallade regnbågsöring, regnbågslax och regnbågsforell) i frysen, och lyckan ökar bara med tiden! För varje fisk jag tillagar ökar nämligen mina egna kunskaper om hur de bäst ska tillagas, och jag måste säga att maträtterna bara blir mer fantasifulla och goda för varje fisk jag använder!
 
Försöker se till att vi äter fisk en gång i veckan, men det är inte alltid det lyckas. Fisk är ju så otroligt nyttigt, särskilt denna sortens feta fisk med mycket omega 3-fettsyror, och att vi sen har fiskat dem själva nästan gratis gör ju inte saken sämre.. Regnbågarna verkar dessutom hålla sig länge i frysen, för trots att de fiskade i somras så är de fortfarande lika goda och vackert rosa i köttet!
 
I veckan gjorde jag den absolut enklaste, och snabbaste sortens fiskrätt, ändå blev det otroligt gott! La två mindre filéer med skinnet uppåt på saltbädd, in i ugnen på 225 grader tills skinnet bubblar upp (tar bara ca 20 minuter). Kokade under tiden färsk broccoli och blomkål som tillbehör, och blandade ihop smulad fetaost, pesto och meze (youghurt). Såsen är lika god kall som varm, så vi åt den kall till middag och bredde den över fisken i matlådorna så att den var varm till lunchen som lite variation. Snabb, enkel men supergod och nyttig mat! Tog inget kort på maten dock, men ni kan ju föreställa er..  
 
En maträtt jag däremot tog kort på, och som var lite mer avancerad, var denna heta avocadosoppa där jag hade helstekt lax i ugn tidigare, och just innan servering stekte jag på bitarna i smör och la ned i soppan. Gjorde rakt efter receptet, och den blev inte riktigt som jag hade tänkt mig så det finns rum för förbättring till nästa gång :)
 
Het avocadosoppa med stekt regnbåge 
 
 

Kost?

Har funderat en del den senaste tiden på vad det egentligen är vi äter här hemma. Kanske ni också har undrat om jag följer en viss diet? Finns väl egentligen inte något enkelt svar på den frågan.. Så här kommer mina egna reflektioner!
 
Grundtanken är att äta mindre kolhydrater, framför allt i sådan form som tidigare (liksom för majoriteten av svenskarna) var den största delen av kosten, dvs. pasta, ris, potatis, och bröd. Redan 2010 kände vi båda att vi hade ökat väldigt mycket i vikt under våra år tillsammans, och började därför byta ut dessa produkter till fullkornsvarianter samt minskade ned på godis, chips, ostkrokar, kakor och läsk. Detta gjorde att viktökningen upphörde (förutom när vi var hemma och åt allt gott vi kom åt..), men räckte samtidigt inte till att minska särskilt mycket i vikt. 
 
Från en långsam övergång till fullkorn, började jag under 2011 kika mera på GI (glykemiskt index) vilket innebär att man försöker behålla blodsockret på en jämn nivå. Detta gjorde att vi lärde oss laga mat från grunden med mycket större andel grönsaker - detta var nog den största omställningen för Tobias som var väldigt stor motståndare till sallad och grönsaker överlag. Till sist vände det dock, och jag kan med glädje säga att Tobias numera äter i princip alla grönsaker - och tycker att det är gott! Dock saknar han fortfarande att äta snabbmakaroner med korv, och om jag ska vara ärlig så saknar jag ibland mina stuvade makaroner med köttbullar :p
 
 
Den sista förändringen kom så 2012, när jag och T tävlade om att gå ned mest i vikt under sommaren. Med lite hjälp från min mycket kost- och träningsintresserade lillebror bestämde jag mig för att dra ned på kolhydraterna ordentligt. Åt mycket sallader, och grönsaker istället för pasta och liknande. När sommaren var slut hade vi ju båda gått ned mycket mer i vikt än vad vi ens hade trott själva, och vi bestämde oss för att fortsätta på samma väg även efter att tävlingen tagit slut.
 
För att hitta recept med lågt kolhydratinnehåll började jag med att inspireras av LCHF-dieten. Detta är inte någon diet jag förespråkar direkt, då man ännu inte vet hur ett högt fettinnehåll (ffa. av mättade fetter) påverkar kroppen på lång sikt, men faktum är att ett lägre kolhydratintag gör att man går ned i vikt. Vi äter alltså inte enligt LCHF, i den mening att de förespråkar högt intag av fett, men då det finns så enormt många recept inom den kategorin är det en bra inspirationsskälla till vad man kan göra för alternativ till de vanliga kolhydratrika tillbehören. De bästa tipsen jag fått därifrån hade jag tänkt ta upp i ett annat inlägg! Numera har jag hunnit lära mig vilka alternativ som finns att använda sig av, och behöver därför inte längre använda mig av LCHF-recepten. Jag vill nämligen inte vara så extremt strikt med kolhydraterna, eftersom de faktiskt behövs i kroppen. Till exempel dricker vi mjölk, äter hårdbröd, havregryn och bönor, samt frukt och rotfrukter (om än ej i stor utsträckning) vilket inte accepteras i strikt LCHF, och så äter vi inte en massa grädde och smör samt absolut inte så mycket ohälsosamma animaliska fetter som många LCHF:are stoppar i sig. 
 
Istället fokuserar jag på att äta den mat som jag är säker på att min kropp mår bra av, nämligen grönsaker i första hand tillsammans med exempelvis ägg, youghurt, keso, bönor, svamp, groddar, bär, nötter och nötmjöl, kokosmjölk, rapsolja, quorn, fisk, och bara ibland viltkött eller svenskt nötkött/kyckling. Det tar nog ett tag för kroppen att ställa in sig på en kost med mindre kolhydrater om man mer eller mindre levt på dessa tidigare, men denna kost är enligt min åsikt mer naturlig för oss människor. Att leva på kött för jämnan är ingenting som våra kroppar är gjorda för, vi är allätare och har tidigare ätit kött när det har funnits tillgång till det. Köttkonsumtion är dessutom negativt för miljön, då det går åt enorma mängder energi för att tillverka köttet i jämförelse med vad som krävs för att tillverka grönsaker och bönor.   
 
  
Vi är inte alls strikta med att följa en viss diet, utan äter ibland annat som till exempel sushi. Det vi märker är dock att det inte sker någon viktnedgång när intaget av kolhydrater ökar, trots att vi tränar mycket. Samtidigt ökar vi ingenting i vikt, och jag har märkt en enormt stor skillnad på min kropp nu efter en längre tid med mindre kolhydrater. Jag är nämligen så mycket piggare och friskare! Med kolhydraterna varierar blodsockret upp och ned under dagen, och förut blev jag extremt trött och hungrig/sötsugen när det närmade sig lunch. Med denna kost är jag mätt längre tid, och känner mig piggare än någonsin, trots alla tråkiga föreläsningar.
 
Dessutom har jag märkt att jag behöver sova färre timmar under natten. I hela mitt vuxna liv har jag varit en sån person att jag måste ha mina 8-9 timmars sömn per natt, annars blir dagen förstörd - kände mig trött, grinig, och småsjuk. Numera känner jag mig piggare på kvällarna, somnar vid halv tolv och vaknar pigg som en lärka när solen går upp vid halv sju varje dag, vardag som helg (tidigare vaknade jag av att Tobias slog på teven vid åtta). 7 timmars sömn är alltså tillräckligt numera! Och sedan min sjukdomsperiod under hösten då jag var extremt stressad har jag inte varit sjuk en enda gång, förut kände jag mig sjuk en gång i månaden! Detta trots att jag har suttit tätt intill mina kursare som snorat och hostat i flera månader, flunsorna har avlöst varandra.. Tidigare har mina försök till träning alltid avbrutits av halsont och hängighet, men jag tror aldrig jag har tränat så mycket under en sammanhängande period som nu, vilket såklart bidrar till att kroppen mår bättre.
 
Sushi, favoriten som hänger kvar ;)
 
Till sist vill jag bara säga att det är så härligt med dessa vackra, färgglada maträtter, med olika smaker och konsistenser, att jag aldrig vill byta tillbaka till tråkig potatis, senigt kött och dassig brunsås. Till och med Tobias, som fullkomligt älskade all sorts pasta och potatis, säger att han inte saknar det längre. Succé helt enkelt! Kan han så kan ni, hoppas att jag med detta kan ge lite inspiration till bättre kost! :)
 

Våffelmys

Nu har vi ätit upp alla kokosvåfflorna, tvättat all tvätt och ska strax ut och springa! Första gången jag gjorde nyttiga våfflor, och de blev verkligen över förväntan! Väldigt enkla också, vispade 4 ägg, hällde i kokosvatten (det blöta från en kokosmjölksburk, blandade ihop en dl kokosmjöl, bakpulver och lite salt, och blandade i smeten. Färdigt! Blev sex stycken våfflor, precis lagom för att mätta två personer. Till våfflorna gjorde jag kokosfluff, vispade det tjocka från en kokosmjölksburk tillsammans med grädden som var kvar sen gårdagens våfflor. Och så min favoritsylt på toppen, nämligen hjortron! Som jag plockade själv i somras såklart ;)
  
 
Denna supergoda frukost fick mig att längta hem till byn, där det händer att antingen mormor eller farmor bjuder på våfflor såhär på helgerna under vårvintern. Nu på morgonen efter första tvätten lade jag mig i sängen igen och filosoferade lite över första delen på sommaren, vad jag ska hitta på under min ledighet. Och hur det kommer att bli när jag är färdig veterinär, kommer jag att flytta hem tills att jag får jobb, vara kvar här ett tag eller få jobb direkt? Känns konstigt att plötsligt inte veta vad som ska hända, mitt liv har varit så.. utstakat liksom fram tills dess. Blir spännande hur som helst och jag hoppas att det kommer att bli bra!
 
Kom i varje fall fram till att jag ska spendera mycket tid med min släkt och min familj i sommar, särskilt mina småsyskon som jag saknar så mycket!!

Semlor!

Igårkväll bjöd jag på god men enkel mat till middag. Allt var nämligen färdigt sedan tidigare, bara att skära upp och lägga fram! Kokade rödbetor och lade in dem i torsdags samtidigt som jag höll på att laga den dagens middag, och tog fram det gravade älgköttet ur frysen. Pepparrotssåsen var kvar sedan vi åt grön ärtsoppa dagen innan. Och så ruccola såklart. Klart!
 
 
Därmed hade jag gott om tid till att baka! Både jag och T har längtat efter semlor bra länge, och nu hittade jag ett recept som verkade lovande så jag bestämde mig för att prova! Har haft lite problem att få till fina bröd utan vetemjöl tidigare, men detta recept med kokosmjöl och fiberhusk gjorde en fantastiskt bra deg och lika fina bullar!! Goda blev de också, liksom mandelmassan som jag såklart gjorde från grunden. Väldigt enkelt är det ju faktiskt! Svårare är det att få till en bra smak utan socker, men jag trixade mig fram tills det blev någorlunda bra iaf :) Tobias gillade dem iaf, och de hade en fin och fluffig konsistens! Kommer utgå från receptet fler gånger för att göra matbröd tror jag.. 
 

Ugnsstekt regnbåge med rödbetstabbouleh

 
Måndagsmaten hemma hos oss brukar ofta bli väldigt god, har haft helgen på mig att samla krafter och funderat över recept.. Resultatet blev fantastiskt även denna gång! Receptet kommer från senaste buffétidningen, blev så glad när jag läste artikeln om "Smart mat - grönare, fräschare och friskare". Verkligen mat i min smak! Ändrade dock en del i receptet. Istället för lax helstekte jag regnbåge i ugnen. Sen består rätten även av ugnsbakade rödbetor, fullkornsbulgur, skållad mandel, gurkstavar och ruccola toppat med en citrondressing med dijonsenap, vitlök, balsamvinäger och olivolja.
 
Dags att gå ut med hunden nu, sen till vårt första praktiska moment (av ett fåtal) på Blocket, då vi ska träna bultning på skallar. Väldigt bra att kunna om man ska jobba på distrikt! Efter övningen har vi tid för YF-arbete, dvs. yrkesförberedande moment. Jag har dock varit duktig och gjort färdigt detta för länge sedan, så jag blir ledig. Så efter lunch blire skidåkning igen, ska bli skoj! Måste bara fundera hur jag ska hinna se skid-VM också, är ju damernas 10 km fritt idag. Heja Kalla!

Fredagsmat

Har just bjudit älskling på väldigt god fredagsmat - måste säga att jag känner mig väldigt stolt över att ha kommit på denna rätt helt själv!! :D Quornfiléer är gjorda av en svamp och är ganska smaklöst i sig, men de tar upp marinad väldigt fint. Marinaden gjorde jag på lunchen idag, av skalet + saften från en citron, en skvätt rapsolja, en skvätt soja, lite salt, peppar och mycket timjan. Filéerna marineras i några timmar i kylskåp, från fryst tillstånd. Steks snabbt på båda sidor i olja i het panna tills de fått fin färg, just innan servering.
 
Till quornfiléerna gjorde jag en bönsalsa med kidneybönor, stora vita bönor, en finhackad rödlök, en halv ask delade körsbärstomater, och en paprika i små bitar. Hällde på tomat- och chilisås samt en skvätt citronsaft, kryddade med chilipeppar och salt, och toppade med persilja. Serverade med böngroddar.
 
En middag som uppfyller de flesta av mina krav: går snabbt att göra, väldigt gott, vackert för ögat, och väldigt nyttigt. Inte alltför dyrt heller då en påse quornfiléer räcker till 6-8 portioner.. Blir inte sista gången jag gör detta! :) Nu ska jag äta efterrätten, dvs. kladdkakan som är över sen igår, och mysa med min älskling som är hemma i tid för ovanlighetens skull!
 
Citron- och timjanmarinerade quornfiléer med het bönsalsa och böngroddar

Ensamheten

Helt otroligt vad snabbt det går att vänja sig vid att ha sällskap! Har varit sånt liv och rörelse med massa folk sedan i torsdags, nu sitter jag här hemma i min ensamhet och känner mig just - ensam. Brukar alltid tycka att det är skönt när T kommer hem sent eftersom jag då kan plugga utan störning och utan dåligt samvete. Men nu har jag faktiskt ingenting att plugga på - jag hade nämligen skrivit i min kalender att vi skulle tenta av både epizootilogi och epidemiologi igår, döm om min förvåning när jag bläddrade igenom tentan och den bara handlade om epizootisjukdomar! Nu känner jag mig i alla fall påläst inför nästa tenta om en vecka, så jag skippar plugget fram tills det närmar sig..
 
Tobias är ute i garaget och håller på att byta motor i lillebror M:s bil. Han är så snäll min fina, som lägger ned så mycket tid och kraft på att hjälpa andra! Längtar tills han kommer hem så jag får bjuda honom på gomat och krama honom varm (det är kallt i garaget..). Idag blire en favorit i repris till middag, nämligen kryddig quornfärssås med morotstagliatelle, det blir mums! Nä, nu ska jag fokusera på lagtävlingen lite mera, Sverige kommer nämligen att få sina första medaljer i alpin-VM eftersom de är i final mot Österrike! Spännande!
 

Helg ♥

Kändes väääldigt jobbigt att behöva gå till skolan efter att ha varit ledig hela torsdagen, men igår kväll när jag kollade på schemat upptäckte jag att det bara var sjukdomsföreläsningar idag, och dem håller jag ju på att plugga in själv.. Så jag tog helg!! :D
 
Såhär ser det ut när jag pluggar epizootisjukdomar just nu..
 
Planerna för kvällen igår gick utmärkt, hann både diska undan och laga gomat innan älskling kom hem - och Tobias blev superglad över maten, precis som jag hoppats!! Jag gjorde rättikagratäng för första gången, och det blev faktiskt väldigt likt potatisgratäng. T äääälskar potatis och jag vet hur mycket han saknar det nu när vi undviker kolhydrater. Rättika innehåller väldigt lite kolhydrater nämligen, och kan användas istället för potatis om man tillagar den på rätt sätt.
 
Regnbåge på saltbädd med rättikagratäng och kall sås
 
Så T blev glad och följde med på buggträningen! Ojoj, vad vi hade lagt av oss mycket sen sist! Gick sådär, och jobbigt var det, men kul såklart! Tur att kursen börjar på onsdag, så att vi får komma igång på riktigt :) T föreslog att vi ska börja filma olika turer vi lär oss, eftersom hans minne är under all kritik ;) Det blir nog bra, inte länge kvar innan vi flyttar härifrån ju!
 
Känner mig rätt duktig som är uppe i tid idag trots helg, så nu ska jag bege mig ut på prommis med vovven. Det regnar inte idag!! :D Hoppas ni får en fin dag!

Veckans mat

Tänkte att det var dags igen för lite matinspiration!
 
Utan att skryta tycker jag faktiskt att den mesta av maten har lagat den senaste tiden har blivit väldigt lyckad, det är så roligt att få höra "Vad gott!" vid varenda middag! Vet inte om det är min matlagning som har blivit bättre eller helt enkelt att T har blivit bättre på att uppskatta den efter en torftig sommar i matväg.. Det låter jag vara osagt! ;)
 
Här kommer i varje fall några bilder i urval av maträtter jag har gjort, säg bara till om ni skulle vilja ha receptet på någon av dem! :)
 
Älgkött i lergryta med smörstekta trattkantareller, svartvinbärsgelé och grönsallad
Fransk vegetarisk lantsoppa med saffran, dill och aioli
Kikärtsbiffar med ajvarröra och riven zucchini
Ratatouille
 

Biggest Loser sommaren 2012

Har inte riktigt skrivit om det här i bloggen då jag inte visste om det skulle bli på allvar, men i sommar har jag och T, då vi ändå varit ifrån varandra, tävlat om vem av oss som kunde gå ned mest i vikt (i procent). Och på allvar blev det! ;)

 

Orsaken är att vi båda hela tiden långsamt har gått upp i vikt under dehär 6,5 åren vi varit tillsammans (från alla myskvällar såklart). Märkte av det inte minst genom att jag inte längre kunde få på mig några av mina gamla jeans!! När vi har ätit nyttigare i perioder har det stannat av, men aldrig riktigt gått nedåt. Därför ville vi göra ett ordentligt försök att tappa de kilon vi gått upp sen vi blev tillsammans!

 

Jag har under sommaren dragit ned på kolhydraterna - ätit mest sallad och proteiner, och sen sprungit såklart.  Det funkade alldeles utmärkt! :) T levde på soppa och sallad, och var även han ute och sprang på kvällarna. Precis innan jag åkte upp för att börja jobba vägde jag in mig på 57,8 kilo. När jag kom tillbaka efter sommaren vägde jag 53,3 kilo. Minus 4,5 kg alltså! Tobias vägde in på 97,3 kilo och när jag kom tillbaka vägde han 87,6 kg. I viktprocent blir det nästan 8 % för min del och nästan 10 % för hans del. En knapp seger för älskling med andra ord!

 

Är dock väldigt stolt över mig själv också, för jag hade ju lite mindre att ta av om vi säger så ;) Vinsten blir en god middag som jag ska bjuda honom på nu på fredag kväll hade jag tänkt. Var det blir vet jag inte än, har några förslag.. Men gott ska det bli hoppas jag, det har vi förtjänat! ;)

 

Som ni kanske vet så fortsätter vi även nu att äta nyttigare, och vikten har hållit sig stabil även fast det inte har blivit mycket löpträning nu sedan jag kom ned. Var ett tag sen jag vägde mig, men imorse visade vågen på 52,3 kg så det var en glad överraskning! Nu väger jag faktiskt mindre än jag gjorde när jag gick gymnasiet.. Och jag lovar att det märks på kläderna, det som tidigare suttit tight känns nu rätt pösigt :p

 

Ät mer sallad och mindre kolhydrater och rör på er mer om ni vill gå ned i vikt, det funkar fint! ;)

 

Exempel på vad jag åt under sommaren: Sallad med ägg och tonfisk

Fikamys

Är väldigt nöjd med kvällens arbetsfördelning - jag kände mig för trött för att orka städa ordentligt, så älskling städade alla rum förutom köket. Det tog jag, samtidigt som jag pysslade på med lite husmorssysslor. Kokade buljong på matresterna för att frysa in och använda senare i matlagningen. Och så bakade jag morotskaka (utan socker och vetemjöl).
 
Blev hyfsat nöjd med kakan, men har många tankar om hur jag kan förbättra receptet.. Förstår inte varför alla mina kakor blir så mörka på ytan samtidigt som de inte vill bli färdiga inuti? Suck.. Tobias tyckte dock inte om den, "vanlig morotskaka är godare" sa han. Jo, det är ju klart att det är godare med en massa socker i, tyvärr.. Nåja, ska skriva ned receptet + mina idéer till nästa försök! Om jag får göra ett nytt fösök vill säga :p
 
Nu fortsätter fikamyset med morotskaka och te framför Ensam mamma söker! Tar paus från plugget ikväll :p
 

ofiie goes matblogg?!

Det har blivit så mycket prat om mat nu i bloggen att jag kände mig tvungen att skapa en ny kategori att lägga inläggen i; Matigt fick den heta!
 
Jag är så glad att jag beställde hem de nya ingredienserna, är så roligt att kunna laga många fler goda maträtter som jag hållit mig borta från ett tag. Snart kan jag ju laga det mesta på ett nyttigt sätt, med tanke på hur många bra alternativ det finns numera! Det enda jag blev besviken över var Stevia strö (sockeralternativ), det har en sådan stark bismak att det förstör mer än vad det förhöjer kakorna. Funkar bara om man har någon annan väldigt stark smak i som döljer steviasmaken!
 
Bjuder nedan på bilder med några av maträtterna jag har lagat den senaste veckan! Matblogg nästa? Nädå, jag gillar att variera mig och skriva om all möjligt som händer i mitt liv så det kommer jag att fortsätta göra även hädanefter :) Men det vore roligt om jag kunde inspirera någon till att prova nya maträtter - det går faktiskt att laga god, enkel och snabb mat samtidigt som den är nyttig,billig och helst utan kött. Trots alla dessa kriterier så finns det massor med recept som passar in! :) 
 
Ugnsstekt regnbåge med bräserad fänkål och ostsås
Crêpes på mandelmjöl fyllda med trattkantarellstuvning 
Thaiinspirerad quornfärssås med morotstagliatelle och cashewnötter
 
 
 

Jourfrukost

Gammalt inlägg som inte gick iväg i onsdags..
 
Sitter på skolan efter journatten och äter frukost. Jag har gjort egen (lågkolhydrats-)musli med en massa goda frön och nötter, äter den med keso och turkisk yoghurt. Jättegott och otroligt mättande! Saknar dock mina frysta blåbär som jag alltid har i när jag är hemma..
 
 
Ifall någon skulle vilja veta hur man gör:
1. Rosta grovhackade hasselnötter och solroskärnor i het stekpanna tills de får färg, och lägg undan dem
2. Smält smör och kokosolja i pannan, dra av från plattan
3. Häll i kokos- och mandelmjöl, låt det suga upp fettet tills klumpar bildas och svalna av
4. Blanda i grovhackade valnötter, pumpakärnor, kokosflingor, eller annat som finns hemma
5. Smaksätt med kanel eller vaniljpulver, eller valfri annan smaksättning
6. Färdigt att avnjutas!
 

RSS 2.0